鹤壁二『手』房{信}息:6(种鲜)味〖家〗常菜,绝“对”不容“错”过,「很」值‘得’

芹 菜[胡]萝 卜‘碎


’用(料

芹菜;)胡萝(卜;盐;)生“抽

”做‘法

  • 芹’菜(洗)净,摘掉叶子({待}用),切成<丁,>胡萝卜切‘碎

  • ’锅(烧)热‘倒’少许油,『下胡萝卜』碎<炒>香,【加】盐和生{抽}调<味,最>后〖加芹菜丁〗翻炒一分{钟}即「可

」蛋(黄)焗{苦瓜


用}料

‘蛋黄;’苦瓜

做[法

  • ]苦 瓜〖洗〗净,《一分》为‘二,’用勺子刮去【内】瓤,切成‘菱’形块

  • 将『咸』蛋【黄】取出,放入容【器】中,(用勺)子碾碎

  • 《将》切好‘的’苦瓜放(到)盐〖水〗中浸泡2分钟,<可>去(除苦)味,{也}是「苦」瓜『吃』起来加倍爽《口

  • 》将泡好的苦 瓜取[出,]沥 干水分,‘下’入到 烧开[的沸]水中,焯1分钟, 捞出,沥『干』水分,“也可”去除『苦』味

  • 锅【中】倒〖入少〗量「油,」将咸〖蛋〗黄(放)入『锅中,』一『直』滑【动,】将 蛋黄[炒至化开

  • 将]苦瓜 放入“锅”中,『翻』炒『平』均,即可出<锅

豆豉>空心 菜[梗


]用料

空 心菜{梗;朝}天“椒;蒜;”豆<豉;>猪〖油;茶〗油;盐;鸡“精

”做「法

  • 买」来的(空)心菜,<洗>净《后,叶、梗离开》剔除,‘粗圆的梗’茎(随手)捏扁(用‘刀’拍扁也行), 这[样]利于 空心菜『梗入味

  • 空心』菜梗切成1〖厘〗米长小圈、「蒜」拍成〖末、朝天〗椒<切>小 圈

  • [坐]锅,热 茶 油[中]倒 入一小勺猪‘油’化‘开,’下‘蒜’椒末,“中”小火慢<爆>香

  • 加大<火力,下>空心【菜梗,旺】火爆炒

  • 撒入{豆鼓,一同}炒「至」断〖生,〗加《入》盐〖提〗味,{放}点「鸡」精(即可

)红烧冬瓜


〖用料

〗冬“瓜;白糖;”生抽;老抽;〖盐;蚝油;〗鸡<精

>做法

  • ‘冬瓜去’皮 去瓤,[外面打]上 花《刀》改切成方 块

  • [热]锅 下【油,油】热“后下入冬”瓜‘块煎至’四周《略》显〖金〗黄<后,把>冬{瓜}扒 到锅[边,]中心下 少“许白糖”炒【出】糖色〖后和冬瓜〗块【一】起炒匀

  • 再{放入盐,}适量“生抽,老”抽“让冬”瓜平均《上色

  • 加》一「小碗水」炒<匀>后盖上(锅盖,焖)煮至冬瓜(到)熟

  • 再加蚝油,【鸡】精,「大」火 收汁,起锅[撒]上 葱『花』即{可

回}锅凉瓜


用料

“凉瓜”一【根;】豆《瓣》酱“三”汤《匙;》独蒜3个;辣椒<干几>个;「辣」椒【粉一】小<勺;盐适量;油>适‘量;’酱‘油’几滴;糖『少量

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