allbet gmaing官网:分分钟做出好吃的全麦馒头


分分钟做出全麦馒头的意思,就是这款全麦馒头稀奇简朴。


就是简朴。不做基础发酵,只是简朴的揉面、擀面、切块成型,发酵30分钟就可以蒸了。


它制作起来异常快速,若是你有厨师机,那就是进一步的简朴。


同时,若是你时间足够,还提供了更具风味的“慢版”做法,请看食谱最后的Tips。



100%全麦馒头(一次发酵快速版)

配料:全麦面粉500克,水250克,干酵母5克,泡打粉2克。

注:此配方一次可制作16个馒头,若一次不想制作这么多,可将配方分量减半。


制作历程



首先将全麦面粉和泡打粉夹杂倒入搅拌盆里,干酵母用适量温水(配方分量内)消融成为酵母水,然后和剩下的水一起都倒入搅拌盆里,充实揉透成为面团。

若是用手揉,夹杂揉成面团以后用力揉15-20分钟,直到将面团揉透。

若是用君焙厨师机,1档揉6分钟即可。

请注意,这是一个对照干硬的面团,可以参考图片中面团揉好的状态。请凭据面粉的现实吸水情形来调整水的用量。面团不要太湿太软,否则做出来的馒头容易泛起表皮不滑腻、起皱、塌陷的情形。面团要硬一些,这是做出滑腻馒头的基础。


将揉好的面团分成两份。取其中一份,用擀面杖擀开成面片。 然后用君焙厨师机的压面器配件(厚度8,最厚的一档),压成面片。,

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