湖北孝感这种面条,有100多年历「li」史比热干面还《huan》长,现在却快消逝了

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老家相近孝感,以是对于孝感的美食照样有所耳闻,部门美食也亲自品尝过,然则头一次听说,在孝感下面的县城里,有一种极具特色的面条,竟然有100多年的历史,这比80多年历史的热干面都要长,以是找时机去尝了一次,这味道确实纷歧般。

知道孝感的麻糖米酒对照着名,每年都市吃几回,然则面条就一点印象都么有,这里说的面条并不是做熟的面条,而是新鲜的面条,它是来自云梦县的特产,“云梦鱼面”,其着实湖北许多地方都有鱼面美食,好比麻城黄梅县都有,而云梦鱼面相对来说加倍著名。

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这种新鲜的面条做法,实在就是手擀面的改良款,内里不仅有面粉盐等质料,最主要的食材正如其名,加入了新鲜的鱼,而选择草鱼鱼肉最佳,将草鱼肉搅成鱼肉末,然后再和面粉一起和面制作而成的。

云梦鱼面的服法多样,其他拉面挂面手擀面能做的服法,它同样能够做,而且来自新鲜鱼肉的掩饰,用鱼面做出的汤面炒面加倍鲜美妙吃,尤其是拿云梦鱼面拿来炒着吃,不会干巴巴更滋润有弹性。

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实在这也是我第一次吃云梦的炒鱼面,口感好软和有一点糯感,比一样平常的手擀面更Q弹,用的是宽的云梦鱼面,加了芽菜另有小白菜配菜,油渍包裹面条不油腻,即即是素炒也是鲜味飘香,早餐吃它再配上孝感特色米酒,舒坦知足吃出满满的幸福滋味。

炒云梦鱼面,没有太多的考究,和其他炒面做法大同小异,大火起锅烧热油,姜蒜多放点煸炒香,再下宽的鱼面,这个时刻猛火不能炒太久,否则鱼面会容易碎,小店老板炒好的面虽卖相不怎么好,但仍挡不住鱼面的鲜味。

另有三鲜鱼面和油炸云梦鱼面,我还没来得及尝,听说也异常的不错,想想也是,鲜鱼加持的汤鱼面,就恰似喝鱼汤一样平常差不了,而油炸鱼面则更像零食,脆脆的带着鱼香,能欠好吃吗?

在中国,可强人人都吃过面条,但一样平常都是手擀面拉面,主要用的质料就是面粉,很少有加入鱼肉的面条,以是它加倍的弥足珍贵,吃腻了种种常碰头条,试试鱼面,那也是别有一番味道的。

就是这么悠久历史的特色面条,现在即即是在降生地云梦县,也不是许多见的,找了良久才找到一家云梦鱼面馆,而孝感市内里那就更少了,真要是这种特色的面条消逝掉,那就很惋惜了。

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