大蒜究竟是防癌还是致癌?真相是......

新2信用平台出租rent.22223388.com)是皇冠(正网)接入菜宝钱包的TRC20-USDT支付系“xi”统,为皇冠代理提供专业的网上运营管理系‘xi’统。系统实现注册、充值、提现、客服等全自动化功能。采用的USDT匿名支付、阅后即焚的IM客服系统,让皇冠代理的运营更轻松更安全。

这里是「专家说」栏目,听专家说健康。栏目内容首发于丁香医生 App。

本期我们邀请到南方医科大学第三附属医院 全科 主治医师 黄林,向你介绍「大蒜到底防癌还是致癌」。

坊(fang)间从来不缺关于大蒜的谣言。

其中有两个比较常见:

大蒜炝锅致癌?

谁“shui”炒菜不用大蒜炝锅呢?有人说大蒜炝锅会产生致癌物质, 确实大蒜炝锅会产生致癌物丙烯酰胺,但数量极少。

该物质为 2A 级致癌物, 2A 的意思就是动物试验表明《ming》有潜在致癌性,尚未确认摄入《ru》量与人类癌症风险之间的关联。

图片来源:站酷海洛

其实,研究发【fa】现除了大蒜「suan」,洋葱、西葫芦、生菜、空心菜、灯笼椒、茄子等蔬菜在炒制‘zhi’过程中都有微量丙『bing』烯酰 [胺生成,难道大家『jia』以后【hou】就只吃清蒸?

我们说 「离开剂量说毒性就是‘shi’耍流氓」,炝锅时大蒜只是作为配料,能产生的丙烯酰胺实在有限。而这种现象只是食物在烹饪过程中发生的「美拉德反应」。

只要食物中同时含有碳水化合物(淀粉、糖)或脂肪以〖yi〗及『ji』蛋白质,那么无论是煎、烤、红烧、油炸等烹调操作,还是食品加工时的加温处理,都可能会发生「美拉德反应〖ying〗」,都会产生或多或少所谓的「致癌物」。 但是只要这些物质在我们身体可以接受的范围之下,就『jiu』是安全〖quan〗的。

大蒜抗癌?

,

ug环球开户www.ugbet.us)开放环球UG代理登录网址、会员登录网址、环球UG会员注册、环球UG代理开户申请、环球UG电脑客户端、环球UG手机版下载等业务。

,

既然大蒜「suan」不致癌【ai】,那坊间传言《yan》的抗癌作用是真的吗?

那也不是,坊间传言的大蒜抗癌,是因为发现大蒜提取物里有个大蒜素,这个大蒜素在实验中「zhong」发现有抗癌作用。但是 大蒜素并不等于大蒜,大{da}蒜素有抗癌作用不代表大蒜就有抗癌作用。

展开全文

这里是「专家说」栏目,听专家说健康。栏目内容首发于丁香医生 App。

本期我们邀请到南方医科大学第三附属医院 全科 主治《zhi》医师 shi[ 黄林,向你介绍「大蒜到底防癌还是致癌」。

坊间从来不缺关于大蒜的谣言。

其中有两个比较常见:

大【da】蒜炝锅致癌?

谁炒菜不用大蒜炝锅呢?有人说大蒜炝锅会产生致癌物质, 确实大蒜炝锅会产生致癌物丙 bing[烯酰胺,但数量极少。

该物质为 2A 级致癌物, 2A 的意思就是动物试验表明有潜在致癌性『xing』,尚未确认摄入量与人类癌症风险之间的关联

图片来源:站酷海洛

其实,研究发现除了大“da”蒜,洋葱、西葫芦、生菜、空心菜、灯笼椒、茄子等蔬菜在炒【chao】制过程中都有微量丙烯酰胺生成「cheng」,难道大家以后就只吃清蒸?

我们(men)说「shuo」 「离开{kai}剂量说毒性就是耍流氓」,炝〖〗锅时大蒜只是作为配料,能产生的丙烯酰胺实在有限。而这种{zhong}现象只是食物在烹饪过程中发生的 de[「美拉德反应」。

,

ug环球代理开户www.ugbet.us)开放环球UG代理登录网址、会员登录网址、环球UG会员注册、环球UG代理开户申请、环球UG电脑客户端、环球UG手机版下载等业务。

  • 评论列表:
  •  环球ug代理(www.ugbet.us)
     发布于 2021-11-01 00:03:09  回复
  • 欢迎进入Allbet开户(www.aLLbetgame.us),欧博官网是欧博集团的官方网站。欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。我醉了

添加回复:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。